Luftig morotskaka med frisk citronfrosting
Morotskaka, skulle de inte kunna räknas som lite nyttiga? De innehåller ju trots allt en grönsak ;)
Denna mjuka, luftiga kaka kan jag få riktiga crawings efter och då gör jag alltid efter detta framtagna och lite exprementerade recept. Jag är en sådan person som älskar kryddor, när det sprakar som fyrverkerier i sinnet av härliga kryddblandningar och ljuvliga dofter. Jag snålar aldrig på kryddorna, men det kan man naturligtvis göra som man vill i detta recept.
Denna kaka blir riktigt fluffig och den är allt annat än torr, torra kakor tål inte att accepteras i en felfri bakblogg. Jag kan övertyga dig om att om du följer detta recept så blir det svårt att misslyckas. Vem tycker inte om en riktigt luftig men ändå saftig och söt kaka med en len frosting som täcke?
Morotskaka:
Ugn: 150 grader celcius
3 dl strösocker
3 ägg
3 dl vetemjöl, siktat
1 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1 rågad tsk malen kardemumma
1 rågad tsk kanel
1 tsk malen ingefära
1 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt
4 dl finrivna morötter
1 1/2 dl rapsolja
Gör såhär:
Smörj och bröa en form som är i storleken 30x20 cm stor, eller någonstans där omkring. Sätt på ugnen och ta fram en stor bunke!
Vispa ihop ägg och socker till en fluffig, vit smet. Sockerkristallerna ska inte höras när du blandar runt smeten när den är klar. Blanda alla torra ingredienser tillsammans i en mindre bunke, inga klumpar är tillåtna, det kan därför vara smart att blanda runt med en gaffel.
Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i den större bunken, luftigheten får inte förstöras så se däröfr till att vara extra flrsiktig.
Vänd till sist ner de rivna morötterna och allra sist vänder du ner rapsoljan. Detta kan ta tid att binda ihop sig, men var lugn, det kommer bli en len och fin smet.
Häll smeten i formen och grädda sedan i nedersta delan av ugnen, i 50-60 minuter. Låt den sedan svalna!
Citronfrosting:
60 gram smör
4 - 4 1/2 dl florsocker
Saften och det rivna skalet från en citron
100 gram phiadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
Gör såhär:
Medans kakan svalnar så gör du din frosting. Vispa ihop alla ingredienser till en smet, ha i mer florsocker beroende på hur pass fast du vill ha din frosting. Den ska få en fin glans och den ska vara bra att arbeta med, det är de ända kraven.
Montering:
När kakan svalnat av helt och hållet så breder du på frostingen och till detta använder jag en palett, men det går bra att använda en slickepott eller en spatel av något slag. När frostingen stelnat till en aning så kan du börja skära upp lagom stora bitar av din kaka. Morotkakan är nu klar att avnujtas!
